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ANGIOLINI チョコレート マダガスカル (カカオ73%) 50g ANGIOLINI チョコレート マダガスカル (カカオ73%) 50g ANGIOLINI チョコレート マダガスカル (カカオ73%) 50g
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ANGIOLINI チョコレート マダガスカル (カカオ73%) 50g

          
商品コード : ANG0017
価格 : 1,050 円(税込1,134 円)
ポイント : 10
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【画像右・紺のパッケージ】

MADAGASCAR /  マダガスカル 73% 50g 
 

フルーティーなチョコレート。ベリーの華やかな酸味。その土地の典型的な香りが再現されています。



【Single】
基本のタブレットチョコレートは、クリオロとトリニタリオのカカオで作られます。クリオロは、最も希少なカカオ。世界のカカオ生産量のうちの1パーセント未満と言われる品種です。苦味がなく芳醇で口どけの良さや濃厚な風味が特徴。

トリニタリオはそのクリオロと、メジャーな品種であるファラステロの交配種。苦味は軽やかで香りも良い。世界の生産量の約8%を占めています。


【ANGIOLINI】
トスカーナ州 ポンテデーラ。

ジョヴァンニ・アンジョリーニは、カカオ豆からタブレットチョコレートを作る=Bean to Bar を最初に実現させた人と言われています。
Bean to Bar チョコレートの製造で最も重要な企業の1つである会社にて、製造部門責任者としての経験を30年積んだ彼。2018年に彼と家族の新たなるプロジェクトとして、”アンジョリーニ”を設立しました。

彼は、幼い頃から料理とお菓子への情熱を持つ続ける、トスカーナの人。

14歳のとき、彼は古代から続くフィレンツェの有名店でパティシエ研修生として働き始め、その仕事を1990年まで続けました。

その後、ある会社へ勤めますが、彼はそこで30年働き続けます。今やたくさんの受賞歴を持つそのチョコレートブランドは、ジョバンニのために作られたとさえ言われます。彼は当時、チョコレート加工の技術を学ぶため、当時最も権威のある技術者やショコラティエのトレーニングを受けました。

その後2018年に家族との”アンジョリーニ”を設立、新しい挑戦が始まりました。彼は、新しい素材の組み合わせや、驚くようなレシピを楽しみ、進み続ける意欲のある素晴らしい職人。素材にこだわり、他にはないチョコレートをつくることを目指し、チョコレートは作られています。
タブレットチョコレートは、上質なカカオから、単一品種やブレンドが作られます。
アンジョリーニが選ぶ上質なカカオは、非常に明るい色の種子が特徴。人気のタブレットは100%カカオです。100%でも苦味を感じず、非常に風味豊かで酸味が美しいチョコレート。
3つの大陸 (ヴェネズエラ/マダガスカル/パプアニューギニア) からの7種類のカカオで作られた素晴らしいチョコレートです。

香り高い伝統的リキュールやワインと職人技のコラボレーションのボンボンチョコレートも。ヴィンサント(デザートワイン)、レモンチェッロや、次回入荷予定の赤ワインのフレーバーも

イタリアの伝統を大切に想う気持ちから、この組み合わせのチョコレートが作られることになりました。



【原材料】
カカオマス、キビ砂糖

【内容量】
50g

【原産国】
イタリア

【保存方法】
直射日光を避け冷暗所で保存

【注意事項】
本品は小麦粉、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、大豆、牛乳を含む商品と共通の設備で製造しています。
    
          
    
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