肥料も農薬も使わない自然栽培の大豆と小麦、そして蔵に棲みつく麹菌を採取して醸造した木桶熟成の醤油です。
素材を活かし、一切の添加物に頼ることなく天然醸造で仕上げました。

栄醤油醸造さんに先祖代々伝わる木桶で仕込む伝統的な造りの醤油は、天然菌独特の深みある一品です。酸味と旨味と奥行きに余韻があり、他にはないクリアな美味しさがあります。