ア・テッラ 古代小麦のパスタ スパゲッティ（セナトーレカッペリ種・全粒粉）500g
その一皿に感じる
土地の記憶と職人の想い
ゆっくり味わう時間が 特別なひとときに
大地が育んだ、香り豊かな古代小麦のパスタ
古代小麦のパスタをご存じですか？
香り豊かで滋味深く、噛むほどに小麦本来の美味しさが広がります。
身体にやさしく、毎日の食卓をちょっと贅沢に彩る、特別なパスタです。
古代小麦には様々な種類がありますが、全般的に現代の小麦と比べて品種改良をほとんど行わず、昔ながらの自然な姿を残しています。手作業で時間をかけて収穫され、加工にも技術が必要とされます。一般的な小麦より、栄養価が高く、ミネラルやタンパク質を豊富に含み、グルテンは少ないのが特徴。素朴で力強い味わい、食感も魅力のひとつです。
希少な一貫生産 - 畑から石臼、そしてパスタへ
トスカーナ州、ガンバッシ・テルメにて、家族で営むパスタ工房「ア・テッラ」。1970年代より、バイオダイナミック農法と有機農法を続け、土壌づくりから小麦の栽培、製粉、パスタ製造までを一貫して取り組んだ、イタリアで初めての工房です。
輪作により2年間しっかりと畑を休ませ、土の力を生かしながら育てられる古代小麦。セナトーレカッペリ種は、豊かな風味と力強い味わいで知られる品種です。
胚芽を残したまま昔ながらの石臼で丁寧に挽くことで、小麦本来の香りや旨みを生かしています。さらに、ブロンズ鋳型で成形し、低温でじっくり乾燥させることで、古代小麦ならではの味わいと香りを大切に仕上げています。
胚芽入りですが、召し上がっていただくとツルンとして見た目よりずっと食べやすく美味しいスパゲッティです。香ばしく滋味深い味わい、古代小麦のパスタならではの、豊かな香りと風味をお楽しみください。
アンチョビとケッパーの旨みたっぷり！トマトソース・スパゲッティ：
油をひいたフライパンに、みじん切りの玉ねぎとにんにくを入れよく炒めます。パッサータ（またはトマトソース）を加えて煮込みます。流水で粗く塩をとったケッパー、刻んだアンチョビを入れて、最後にオレガノを揉んで加えるだけで、簡単・本格的なパスタソースの完成です。
茹で時間（目安）8〜10分
原産国 イタリア
輸入者 カーサ・モリミ株式会社
保存方法 高温多湿、直射日光を避け保存
注意事項 開封後は高温多湿、直射日光を避け保存
栄養成分
(100gあたり) 熱量357kcal、たんぱく質14g、脂質2.0g、炭水化物66g、（糖質56.6g、食物繊維9.4g）食塩相当量0.01g(推定値)
